Recette › Pâtes › Nouilles Chinoises › Nouilles Chinoises Magret Canard

Préambule : Classique de la cuisine traditionnelle chinoise, les nouilles sautées au magret de canard sont très simples à cuisiner. Ce plat succulent comblera toutes vos envies de saveurs exotiques. A déguster avec gourmandise et sans modération.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 700 g de nouilles chinoises aux oeufs,
• 300 g magret de canard frais,
• 3 branches de chou chinois,
• 2 carottes,
• 2 branches de céleri,
• 2 oignons,
• 1 poivron rouge,
• 1 gousse d'ail,
• 1 morceau de gingembre,
• 65 ml d'eau,
• 3 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à soupe de sauce d'huître,
• 1 c. à soupe de farine de maïs,
• Poivre

Préparation de la recette Nouilles Chinoises Magret Canard étape par étape:

• 1Retirez la partie grasse du magret et découpez-le en tranches assez fines. Conservez-le au frigo.
• 2Pelez et émincez l'ail et l'oignon, puis lavez les autres légumes sous l'eau. Découpez en julienne la carotte ainsi que le gingembre, puis émincez le poivron et le chou.
• 3Sortez un saladier et mélangez l'eau, la sauce d'huître, la farine et les deux tiers de sauce soja. Portez une casserole d'eau à ébullition. Observez les indications du paquet pour cuire les nouilles al dente.
• 4faites suer l'ail dans de l'huile sur feu vif. Retirez-le du wok après quelques secondes pour en relever le goût. Versez alors tous les autres légumes.
• 5Remuez régulièrement et après 3 minutes de cuisson, incorporez le canard. Après une minute, ajoutez la sauce puis les nouilles.
• 6Mélangez le tout avec précaution, les nouilles étant fragiles. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
• 7Corrigez l'assaisonnement au besoin, ajoutez l'ail et servez dans des bols.
  

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