Recette › Pâtes › Nouilles Chinoises › Nouilles Chinoises Maison

Préambule : Des envies de cuisine asiatique ? Découvrez comment préparer de délicieuses nouilles chinoises maison à travers cette recette assez simple ! Munissez-vous robot culinaire et préparez-vous à faire le bonheur de vos invités, les petits comme les grands !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 125 g d'amidon de maïs,
• 2 oeufs,
• 250 ml de carottes en julienne,
• 1 c. à soupe d'huile de sésame,
• 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée,
• Coriandre,
• Gros sel

Préparation de la recette Nouilles Chinoises Maison étape par étape:

• 1Munissez-vous de votre robot et déposez la farine et le sel dans son bol. Activez le robot pour mélanger. Incorporez les oeufs puis mélangez à nouveau.
• 2Versez progressivement l'eau tout en mélangeant. Lorsque la boule de pâte se forme autour des lames en métal, stoppez le mixeur.
• 3Patientez quelques instants puis versez le reste de l'eau. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la à la main jusqu'à obtention d'une substance souple et non collante.
• 4Badigeonnez cette pâte avec un peu d'huile et faites-la reposer une heure ou deux à température ambiante, recouverte d'un linge.
• 5Découpez la pâte en 4 parts égales. Utilisez un rouleau pour abaisser une première fois la pâte et obtenir environ 6 cm d'épaisseur. Saupoudrez d'amidon de maïs et passez le tout à la machine à pâte.
• 6Commencez au premier niveau. Repliez la pâte puis effectuez plusieurs passages au cran deux. Terminez avec un passage au dernier cran.
• 7Faites de même pour tous les morceaux de pâtes puis découpez les nouilles avant que la pâte ne se raffermisse trop.
• 8Utilisez un laminoir pour faire des pâtes de 2 ou 3 mm d'épaisseur et environ 40 cm de long. Faites sécher le tout environ 10 minutes avant de les cuire.
  

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