Recette › Pâtes › Nouilles Chinoises › Nouilles Chinoises Tofu

Préambule : Vous recherchez une alternative au repas sans viande ? Essayez vite ces nouilles chinoises au tofu, riche en protéines. Elles sont savoureuses et bonnes pour le corps. Agrémentez de légumes ce plat est complet.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de nouilles chinoises,
• 400 g de tofu coupé en dés,
• 200 g d'épis de maïs,
• 100 ml de bouillon de légumes,
• 2 oignons nouveaux,
• 2 carottes,
• 1 poivron rouge,
• 1 gousse d'ail hachée finement,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à café de gingembre râpé,
• 1 c. à soupe de sauce de poisson,
• Sauce de soja,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Nouilles Chinoises Tofu étape par étape:

• 1Rincez et épluchez les carottes, débitez-les en rondelles et mettez-les à cuire dans une casserole d'eau pendant 5 minutes.
• 2Passez le poivron sous l'eau, épépinez-le puis émincez-le. Faites de même avec les oignons que vous trancherez en lamelles.3 Dans un wok, versez l'huile et une fois bien chaude, faites fondre le tofu.
• 3Joignez les rondelles de carottes égouttées, le poivron émincé. Remuez avec une spatule pour que la cuisson soit homogène.
• 4Rajoutez les lamelles d'oignon, puis les épis de maïs. Mélangez encore et rajoutez l'oignon et l'ail. Parsemez de gingembre et remuez bien.
• 5Versez le bouillon dans la casserole et laissez réduire à feu doux pendant 10 minutes. Cette étape permet la cuisson homogène des légumes.
• 6Mêlez la sauce soja puis la sauce de poisson dans la casserole. Poivrez et incorporez les nouilles en laissant cuire pendant 3 minutes avant de servir dans des bols.
  

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