Recette Pâtes au Pesto Basilic

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Préambule : Vous ne regretterez pas de prendre 20 minutes de votre temps pour réaliser un pesto maison extra à base de basilic et d'ail. Un équilibre des saveurs parfait dans une sauce puissante idéale avec des pâtes juste pochées al dente.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 250 g de pâtes,
  • 25 g de pignons de pin,
  • 1/2 gousse d'ail,
  • 50 g de feuilles de basilic frais,
  • 25 g de parmesan râpé,
  • 5 cl d'huile d'olive vierge extra,
  • 1 cas de confit de tomates séchées,
  • Sel

Préparation de la recette Pâtes au Pesto Basilic étape par étape:

  • 1Portez à frémissement une grande casserole d'eau salée, immergez les pâtes dans le bain bouillonnant et laissez-les cuire le temps nécessaire avant de les égoutter soigneusement.
  • 2Déposez les pignons de pin dans une poêle, placez-la sur le feu modéré et faites-les torréfier quelques minutes tout en les surveillant sans cesse.
  • 3Pelez l'ail, dégermez-le, rincez les feuilles de basilic, séchez-les et broyez la gousse d'ail.
  • 4Mettez les pignons de pin bien dorés dans le bol de votre blender, ajoutez le basilic et la pulpe d'ail et saupoudrez de parmesan.
  • 5Actionnez votre robot pour qu'il mouline parfaitement tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une purée de bonne texture.
  • 6Videz ce mélange dans une petite jatte, incorporez le confit de tomates séchées, mélangez le tout et montez le pesto avec l'huile d'olive tout en fouettant énergiquement.
  • 7Transvasez les pâtes essorées dans une sauteuse de bonne taille, recouvrez-les avec le pesto juste réalisé et faites rissoler la préparation quelques minutes de façon à bien napper les pâtes avec la sauce.
  • 8N'oubliez pas de touiller délicatement le mélange pendant le réchauffage et servez-le rapidement.

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