Recette Pâtes au Pesto et Feta

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Préambule : Composez un pesto original en mixant du persil, du basilic, de la feta et de l'ail, le tout lié à l'huile d'olive et au mascarpone. Vous enroberez généreusement vos pâtes pour une délectation subtile aux saveurs italiennes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 100 g de feta,
  • 1 bouquet de basilic ,
  • 1 bouquet de persil plat,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 1 peu de mascarpone,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtes au Pesto et Feta étape par étape:

  • 1Rincez les bouquets d'herbes fraîches, séchez-les, effeuillez-les dans le bol de votre blender et mixez-les quelques secondes.
  • 2Pelez les gousses d'ail, dégermez-les avec soin et coupez-les en quartiers avant de les ajouter à la réduction d'herbes.
  • 3Incorporez la feta et moulinez tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une purée homogène. Mouillez au fur et à mesure d'un filet d'huile d'olive.
  • 4Dès que le mélange est à bonne consistance, assaisonnez de sel et de poivre à votre guise et joignez un peu de mascarpone si vous souhaitez lier davantage la sauce.
  • 5Portez à frémissement une grande quantité d'eau salée, plongez les pâtes dans le bouillon frémissant et laissez-les cuire le temps nécessaire pour un résultat al dente.
  • 6Juste avant la fin de cuisson, prélevez un bol d'eau de coction et versez les pâtes dans un tamis.
  • 7Transvasez-les ensuite dans un wok, arrosez-les suffisamment avec l'eau réservée, incorporez le pesto et faites rissoler le tout pendant quelques minutes afin que les pâtes s'enrobent parfaitement de la jolie sauce verte.
  • 8Quand elles vous semblent parfaites, stoppez le feu et servez sans attendre en accompagnement ou en plat principal selon vos envies.

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