Recette Pâtes au Pesto Rosso

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Préambule : Découvrez les pâtes au pesto rosso à base de tomates séchées à l'huile, une variante du pesto verde traditionnel dans l'optique d'un repas italien authentique pour 4 personnes en seulement 5 minutes de préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de pâtes,
  • 8 tomates séchées à l'huile,
  • 60 g de pignons de pin,
  • 80 g de parmesan,
  • 5 gousses d'ail,
  • Feuilles de basilic frais,
  • 25 cl d'huile d'olive,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Pâtes au Pesto Rosso étape par étape:

  • 1Portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Profitez-en pour égoutter les tomates séchées.
  • 2Faites-les revenir avec l'ail et les pignons de pin jusqu'à ce que l'ensemble colore puis versez le tout dans un mixeur avec le parmesan et 2 tours de poivre du moulin.
  • 3Mixez pendant 1 minutes à vitesse maximale puis versez petit à petit l'huile d'olive à vitesse réduite. Lorsque la mixture devient consistante, disposez-la dans une grande jatte.
  • 4Egouttez les pâtes et incorporez-les immédiatement au pesto. Parsemez de basilic ciselé avant de servir et dégustez sans attendre.

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