Recette Pâtes au Pesto Vert

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Préambule : Suivez-nous pour apprendre à préparer un pesto vert maison ! Notre recette vous permet de faire d'un simple plat de pâtes un régal qui ravira tous les gourmets. Pensez à l'accompagner d'un bon vin frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 1 gros bouquet de basilic,
  • 70 g de parmesan,
  • 30 g de pignons de pin,
  • 1 gousse d'ail,
  • 8 cas d'huile Fleur de Colza,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtes au Pesto Vert étape par étape:

  • 1Commencez par faire griller les pignons dans une poêle très chaude sans matière grasse. Faites sauter pour éviter qu'ils ne brûlent et retirez du feu au bout de 3 minutes.
  • 2A part, lavez et essuyez soigneusement le basilic, ciselez-le grossièrement puis épluchez la gousse d'ail et tranchez-la très finement.
  • 3Dans une grande marmite, faites ensuite bouillir de l'eau salée pour y cuire vos pâtes.
  • 4Pendant ce temps, réduisez en purée l'ail et les pignons avec une pointe de sel. Pour cela, vous pouvez utiliser un robot mixeur ou mieux, un mortier et un pilon pour une préparation traditionnelle. Quand le mélange est écrasé, ajoutez le parmesan, le basilic ainsi que l'huile de Colza et rectifiez l'assaisonnement si besoin. La préparation doit devenir homogène et lisse.
  • 5Egouttez les pâtes lorsqu'elles sont al dente et dressez-les dans des assiettes.
  • 6Nappez de pesto et dégustez sans attendre.

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