Recette Pâtes avec Pesto Rosso

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Préambule : Cette recette de pesto rosso va accompagner avec succès tous vos plats de pâtes ! Fait maison, il sera savoureux et très parfumé, notamment grâce aux tomates séchées et fraîches mariées à l'ail, au parmesan et aux pignons.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 1 boîte de 475 g de tomates pelées,
  • 125 g de pignons de pin,
  • 50 g de tomates séchées à l'huile,
  • 50 g de parmesan frais râpé,
  • 6 brins de basilic,
  • 2 gousses d'ail,
  • huile d'olive,
  • sel,
  • poivre

Préparation de la recette Pâtes avec Pesto Rosso étape par étape:

  • 1Enlevez le jus des tomates pelées et découpez-les en dés. A part, épluchez les gousses d'ail, ouvrez-les pour en retirer le germe puis lavez et ciselez le basilic.
  • 2Mettez ensuite une poêle à chauffer à feu vif et jetez-y les pignons pour les faire griller à sec pendant 1 à 2 minutes en remuant sans cesse.
  • 3Dans le bol de votre robot, mixez l'ail, les tomates, le parmesan et les pignons (gardez-en quelques-uns pour la décoration). Versez le mélange dans un saladier, assaisonnez et incorporez un filet d'huile d'olive. Mélangez bien.
  • 4Faites chauffer ce mélange dans une sauteuse à feu doux pendant 5 à 10 minutes en veillant à surveiller pour éviter qu'il n'accroche.
  • 5Entre-temps, procédez à la cuisson des pâtes comme vous le faites habituellement.
  • 6Egouttez-les quand elles sont cuites et disposez-les dans des assiettes creuses.
  • 7Nappez du pesto et servez aussitôt, en prenant soin de décorer chaque assiette d'un peu de basilic, de tomates séchées et de pignons.

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