Recette Pâtes avec Pesto

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Préambule : Aujourd'hui, nous vous proposons de préparer un pesto maison comme en Italie ! Elaboré avec du basilic frais, du pecorino et des pignons, il accompagnera divinement votre plat de pâtes fraîches ou déjà prêtes. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes longues,
  • 40 g de pecorino romano,
  • 30 g de parmesan,
  • 1 cac de pignons,
  • 1/2 bouquet de basilic,
  • 1 petite gousse d'ail,
  • 1 cac d'huile,
  • 50 ml d'huile d'olive,
  • Quelques grains de gros sel,
  • Sel fin

Préparation de la recette Pâtes avec Pesto étape par étape:

  • 1Lavez et essuyez le basilic, pelez la gousse d'ail et mettez-les dans un mortier avec les pignons et un peu de gros sel. Pilez finement pour dresser la base du pesto.
  • 2Ajoutez ensuite le pecorino, pilez à nouveau puis incorporez l'huile d'olive en filet afin de monter la préparation en émulsion.
  • 3Pendant ce temps, mettez vos pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée et additionnée d'un peu d'huile. Egouttez-les quand elles sont al dente.
  • 4Disposez vos pâtes dans des assiettes creuses et nappez-les de pesto maison. Décorez de copeaux de parmesan ou de parmesan râpé servi à part.

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