Recette › Pâtes › Pâtes au Basilic › Pâtes Basilic Ail Parmesan

Préambule : Les pâtes sont souvent considérées comme un ingrédient banal, mais avec cette sauce basilic, ail et parmesan, vous allez surprendre et ravir vos hôtes, même si vous n'êtes pas un cordon bleu.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 375 g de pâtes,
• 200 ml d'huile d'olive environ,
• 50 g de parmesan,
• 2 gousses d'ail,
• 1 poignée de pignons de pin,
• 1 bouquet de basilic,
• Sel

Préparation de la recette Pâtes Basilic Ail Parmesan étape par étape:

• 1Commencez par déposer les pâtes dans l'eau bouillante légèrement salée et laissez-les cuire sept à quinze minutes en fonction du type de pâtes choisies.
• 2Lavez le bouquet de basilic, passez-le sur un linge et coupez-en les feuilles que vous mettrez dans le bol du mixeur au fur et à mesure.
• 3Répartissez ensuite les pignons de pin autour du basilic, cette alliance est la base de la sauce pesto.
• 4Epluchez les gousses d'ail et taillez-les en deux ou trois pièces chacune puis joignez-les au reste.
• 5Ajoutez une cuillerée d'huile d'olive et lancez le mixeur quelques instants pour commencer à réduire les ingrédients en miettes.
• 6Continuez à mixer en ajoutant progressivement de l'huile d'olive, jusqu'à former une sauce homogène relativement liquide.
• 7Pendant que les pâtes terminent de cuire, râpez le parmesan avec la lame d'un couteau rond bien effilé ou la grille utilisée pour les zestes d'agrume.
• 8En fin de cuisson, égouttez les pâtes soigneusement dans une passoire et déposez-les dans un saladier.
• 9Versez la sauce sur les pâtes, mélangez bien et servez aussitôt, en saupoudrant du parmesan râpé à volonté sur chaque assiette.
  

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