Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Four

Préambule : La recette traditionnelle des pâtes à la carbonara est légèrement décalée ici, avec une cuisson au four qui ajoutera du croquant. De quoi préparer un repas improvisé pour surprendre votre moitié.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 150 g de pâtes de votre choix,
• 100 g de lardons fumés en allumettes,
• 100 ml de crème fraîche liquide,
• 1 oeuf + 1 jaune,
• 2 c. à soupe de parmesan râpé,
• 2 c. à soupe de comté râpé,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Four étape par étape:

• 1Lancez la cuisson des pâtes dans une casserole d'eau légèrement salée portée à ébullition. Remuez en début de cuisson, sinon elles risquent de former des paquets.
• 2Laissez-les cuire huit à douze minutes selon le type de pâtes choisi et votre goût. Attention, comme les pâtes recuisent ensuite dans le four, il est préférable de les avoir al dente au départ.
• 3En parallèle, faites chauffer les lardons à feu doux jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement, en remuant à intervalle régulier.
• 4Pendant la cuisson, cassez les oeufs et laissez un blanc de côté (il peut se conserver quelques jours au réfrigérateur). Remuez-les vivement avec un fouet.
• 5Incorporez le parmesan puis la crème, sans cesser de remuer afin d'obtenir un mélange relativement homogène, sans amas de fromage.
• 6Dégraissez grossièrement les lardons en les changeant de poêle ou en vidant la graisse superflue et nappez-le de la sauce préparée à l'étape précédente.
• 7Laissez quelques instants dans la poêle hors du feu en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'au fond. Assaisonnez de muscade, sel et poivre à volonté.
• 8Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et répartissez-les dans des plats à gratin individuels avant de les napper de sauce.
• 9Saupoudrez chaque plat de comté râpé et enfournez à 180°C pour une dizaine de minutes. Passez ensuite quelques minutes au grill pour que le fromage du dessus soit bien doré.
  

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