Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Fromage Blanc

Préambule : Traditionnellement composée avec de la crème fraîche, la sauce carbonara est souvent jugée trop calorique pour entrer dans une alimentation minceur. Ici, la crème est remplacée par du fromage blanc et vous dégusterez cette recette sans crainte pendant un régime.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 380 g de pâtes complètes,
• 4 c. à soupe de fromage blanc à 0% de matière grasse,
• 200 g de lardons allégés,
• 1 oignon,
• 1 jaune d'oeuf,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Fromage Blanc étape par étape:

• 1Déposez les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante avec une pincée de sel et laissez-les cuire neuf à treize minutes selon le type de pâtes choisies (les pâtes complètes cuisent généralement un peu moins vite), en remuant de temps en temps.
• 2Pendant ce temps, épluchez l'oignon et émincez-le finement. Versez l'oignon dans une poêle avec les lardons et faites-les chauffer à feu doux en mélangeant avec une cuillère sans discontinuer, sinon la préparation risque de coller car il y a peu de matière grasse.
• 3Lorsque l'oignon a fondu et est devenu translucide, étalez le contenu de la poêle sur une assiette recouverte de papier absorbant afin d'en ôter la graisse superflue.
• 4Parallèlement, faites chauffer le fromage blanc dans une grande casserole et assaisonnez-le à votre convenance avec la muscade, le sel et le poivre.
• 5Ajoutez la préparation réservée sur le papier absorbant et mélangez pour que les lardons soient bien répartis dans le fromage blanc.
• 6Cassez l'oeuf en utilisant les moitiés de coquille pour séparer le blanc du jaune. Réservez le premier (il se congèle aussi très facilement) et incorporez le jaune dans la crème, hors du feu.
• 7Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et mêlez-les dans la casserole pour qu'elles soient toutes recouvertes de sauce et servez bien chaud.
  

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