Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Jambon de Parme

Préambule : Les pâtes à la carbonara, tout le monde en raffole, mais cette recette au jambon de Parme vous permettra de conquérir définitivement vos proches, en alliant tradition et délicatesse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de pâtes au choix,
• 400 g de jambon de Parme,
• 250 ml de crème fraîche,
• 100 g de parmesan râpé,
• 4 oeufs,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Jambon de Parme étape par étape:

• 1Versez les pâtes dans l'eau frémissante avec une pointe de sel, remuez en début de cuisson et laissez ainsi sept à douze minutes en fonction du type de pâtes choisi.
• 2Pendant ce temps, découpez le jambon de Parme en lanières et faites-le revenir dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'il n'attache au fond.
• 3Cassez les oeufs dans un bol et fouettez-les avec le parmesan, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
• 4Incorporez la crème puis le jambon croustillant, tout en continuant à remuer pour éviter que les oeufs ne forment des amas autour du jambon en cuisant.
• 5Quand les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les soigneusement (surtout si elles ont une forme recourbée qui a tendance à retenir l'eau de cuisson).
• 6Remettez-les ensuite dans leur casserole vide, nappez-les de la sauce puis réchauffez le tout à feu doux pour que les oeufs cuisent.
• 7Servez aussitôt sur assiette, en laissant les oeufs légèrement coulants.

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