Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Jaune d'oeuf

Préambule : Pas besoin d'être un as de la cuisine pour réaliser notre recette de pâtes à la carbonara ! Elle tire sa particularité d'une pointe de moutarde ajoutée à la préparation de base et de son jaune d'oeuf liant l'ensemble.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pâtes,
• 1 jaune d'oeuf,
• 400 g de lardons fumés,
• 3 gousses d'ail,
• 10 cl de crème liquide,
• 1 pot de crème fraîche,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe de moutarde

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Jaune d'oeuf étape par étape:

• 1Emincez l'oignon et les gousses d'ail très finement puis mettez-les à dorer dans une sauteuse. Lorsqu'ils changent de couleur, faites griller les lardons puis ajoutez la crème épaisse, la crème liquide et la moutarde. Mélangez bien et faites mijoter une dizaine de minutes à feu très doux, en remuant souvent.
• 2En parallèle, procédez à la cuisson des pâtes comme indiqué sur l'emballage et égouttez-les une fois cuites al dente.
• 3Juste avant de servir, versez la sauce sur les pâtes, ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez.
• 4Dressez une portion de pâtes dans chaque assiette creuse et décorez éventuellement d'un jaune d'oeuf dans sa demi coquille.

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