Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Light

Préambule : Variante des pâtes à la carbonara qui ont tant de succès, ce plat revisité mérite tout autant d'intérêt. Sans être un plat végétarien, l'ajout de légumes à la recette traditionnelle apporte de nouvelles saveurs qui ne laisseront pas indifférent.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de pâtes,
• 1 courgette,
• 1 aubergine,
• 1 poivron rouge,
• 20 cl de crème fraîche,
• 1 oignon,
• 30 g de lardons,
• 2 gousses d'ail,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Light étape par étape:

• 1Préparez la cuisson des pâtes en portant un grand volume d'eau salée à ébullition. Nettoyez les légumes puis déposez-les sur un linge pour les essuyer.
• 2Pelez l'oignon et l'ail puis émincez tous les légumes. Faites-les ensuite mijotez dans un peu d'huile.
• 3Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et surveillez pour une cuisson al dente. Comptez environ 7 minutes après la reprise de l'ébullition.
• 4Cuisez les lardons à sec dans une poêle en remuant de temps en temps. Versez la crème lorsqu'ils grillent et poursuivez la cuisson pour laisser la sauce s'intensifier.
• 5Egouttez les pâtes avec une passoire et mélangez-les avec les légumes dans un grand récipient, type saladier.
• 6Versez alors la sauce sur le mélange pâtes/légumes, remuez, corrigez l'assaisonnement puis servez les assiettes.
  

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