Recette Pates Carbonara Parmesan

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Préambule : Vous souhaitez apprendre à cuisiner des pâtes à la sauce carbonara ? Nous vous présentons ici la recette de cette célèbre sauce italienne à base d'oeuf et de parmesan. Rapide à préparer, elle est parfaite pour les repas en semaine.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 350 g de pâtes,
  • 2 c. à café de parmesan,
  • 200 g de bacon,
  • 50 cl de crème fraîche,
  • 2 c. à café de fond de veau,
  • 2 oeufs,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pates Carbonara Parmesan étape par étape:

  • 1Faites chauffer une poêle à feu vif sans ajout de matière grasse. Ajoutez le bacon et faites-le revenir.
  • 2Videz l'excédent de graisse et absorbez-le avec de l'essuie-tout. Incorporez la crème et remuez avec une spatule ou une cuillère en bois. Laissez-lui le temps de devenir liquide tout en remuant, puis râpez du parmesan dans le tout.
  • 3Dans une marmite d'eau bouillante, ajoutez une pincée de sel et plongez les pâtes pour les faire cuire. Préférez une cuisson al dente.
  • 4Versez le fond de veau dans la poêle puis assaisonnez en sel et poivre. Remuez à nouveau pour bien mélanger. Laissez 3 minutes de cuisson en remuant constamment avec la spatule.
  • 5Egouttez les pâtes en fin de cuisson et versez-les dans un plat de service.
  • 6Hors du feu, cassez les oeufs dans la poêle et ajoutez uniquement les jaunes. Immédiatement, mélangez pour ne pas laissez aux jaunes le temps de saisir.
  • 7Faites réchauffer le tout pendant quelques minutes. Nappez cette délicieuse sauce carbonara sur vos pâtes et servez sans attendre.

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