Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pates Carbonara Poulet

Préambule : Si la recette originale est à base de pancetta, la recette la plus répandue la remplace par des lardons. Ici, nous avons choisi du poulet pour accompagner les pâtes à la sauce carbonara. Un résultat original et tout aussi savoureux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de pâtes,
• 1 poulet fumé,
• 60 cl de crème fraîche semi-épaisse,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol,
• 1 c. à café de concentré de tomates,
• 1 c. à café de sucre semoule,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Pates Carbonara Poulet étape par étape:

• 1Otez la peau du poulet et découpez-le. Enlevez les os pour ne conserver que la chair. Découpez le tout en petits morceaux.
• 2Pelez et émincez l'oignon puis faites chauffer de l'eau salée pour la cuisson des pâtes.
• 3Dans une poêle chauffée avec un filet d'huile, faites suer les oignons. Une fois translucides et bien dorés, incorporez les morceaux de poulet.
• 4Faites mijoter le tout sur un feu doux pendant 20 minutes. Mélangez de temps à autre et versez un peu d'eau pour éviter que le tout n'accroche.
• 5Plongez les pâtes dans l'eau désormais bouillante. Suivez les instructions de l'emballage pour une cuisson al dente. Remuez un peu pour ne pas qu'elles ne collent entre elles.
• 6Dans la poêle, ajoutez la crème. Faites-la fondre tout en mélangeant. Versez le concentré de tomates et le sucre, puis assaisonnez en sel et poivre.
• 7Remuez pour bien mélanger. Egouttez les pâtes avec une passoire puis versez-les dans les assiettes, creuses de préférence.
• 8Nappez-les de sauce carbonara au poulet et corrigez l'assaisonnement au besoin.
  

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