Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Pour 2 Personnes

Préambule : Comment cuisiner des pâtes à la carbonara ? Ce plat classique de la cuisine italienne a créé de nombreuses variantes, dont la version française avec de la crème. Découvrons une recette qui se veut plus fidèle à l'originale.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 200 g de pâtes,
• 100 g de guanciale,
• 2 oeufs,
• 3 c. à soupe de pecorino romano,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Pour 2 Personnes étape par étape:

• 1Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Ajoutez du gros sel, posez le couvercle et portez à ébullition.
• 2Versez les morceaux de guanciale dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Remuez de temps en temps. Plongez les pâtes dans l'eau et cuisez-les le temps nécessaire pour un résultat al dente.
• 3Munissez-vous d'un saladier et cassez les oeufs. Utilisez un fouet ou une fourchette pour les battre en omelette et incorporez du sel et du poivre.
• 4Egouttez les pâtes à l'aide d'une passoire et ajoutez-les dans la sauteuse. Versez ensuite les oeufs et du fromage râpé.
• 5Utilisez des ustensiles en bois pour ne pas rayer les parois de la sauteuse en remuant. Mélangez allègrement pendant une minute sur un feu doux.
• 6Ajustez l'assaisonnement et dressez les assiettes.

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