Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Sans Crème

Préambule : La cuisine traditionnelle italienne nous a offert les pâtes à la sauce carbonara. La version française diffère légèrement de l'originale. Apprenez à cuisiner des pâtes carbonara sans crème fraîche et découvrez les saveurs de l'Italie.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 200 g de pâtes,
• 2 oeufs,
• 2 tranches de pancetta,
• 1 poignée de parmesan

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Sans Crème étape par étape:

• 1Dans un faitout, versez de l'eau et ajoutez du gros sel. Placez le couvercle puis portez à ébullition.
• 2Utilisez un récipient pour casser les oeufs. Versez uniquement les jaunes et mélangez-les avec du parmesan râpé.
• 3Découpez la pancetta en allumettes et faites-la cuire dans une poêle. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et préférez une cuisson al dente.
• 4Lorsque les pâtes sont prêtes, videz l'eau de cuisson avec une passoire mais conservez-en un fond.
• 5Faites réchauffer légèrement la casserole des pâtes et incorporez progressivement la sauce carbonara. Utilisez des ustensiles pour bien mélanger.
• 6Versez ensuite la pancetta et son excès de gras, puis remuez. N'hésitez pas à saler et poivrer si besoin puis servez les assiettes.
  

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