Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Sans Oeufs

Préambule : Vous aimez les pâtes, mais êtes malheureusement allergique à l'oeuf ? Découvrez vite cette recette de carbonara améliorée pour vous. Sans oeuf, mais tout aussi succulente, vous ne pourrez plus vous en passer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de pâtes,
• 200 g de pancetta,
• 60 g de parmesan râpé,
• 15 cl de crème liquide,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 8 brins de basilic,
• Poivre du moulin,
• Gros sel

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Sans Oeufs étape par étape:

• 1Tranchez la pancetta en lamelles régulières et fines. Mettez-la dans une sauteuse avec une pointe d'huile d'olive. Dès qu'elle est dorée, ajoutez la crème liquide. Remuez avec une spatule en bois et laissez mijoter à feu doux. Ajoutez le parmesan et remuez de nouveau.
• 2Faites cuire les pâtes pendant 5 à 7 minutes dans une grande casserole d'eau salée. A la fin de la cuisson, égouttez-les en prenant soin de conserver un peu d'eau de cuisson pour plus tard.
• 3Pendant la cuisson des pâtes, taillez votre basilic avec une paire de ciseaux et mettez-le dans la sauteuse. Ajoutez l'eau conservée de la cuisson des pâtes et remuez. Vous obtiendrez une belle sauce crémeuse. Baissez le feu et laissez cuire tranquillement afin que la sauce épaississe.
• 4Poivrez et salez, ajoutez les pâtes dans la sauce, remuez le tout délicatement et servez immédiatement.
  

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