Recette Pâtes Carbonara Simple

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Préambule : Envie d'un classique qui fait le tour du monde ? Redécouvrez ici les pâtes à la carbonara. Un plat minute de tous les jours, certes assez lourd, mais qui a toujours ses aficionados. La recette ci-après est incroyablement simple à réaliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 250 g de pancetta,
  • 100 g de parmesan,
  • 5 oeufs,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Gros sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Simple étape par étape:

  • 1Mettez à bouillir de l'eau dans un grand faitout. Salez légèrement. Enlevez la chemise de l'ail et hachez-le finement.
  • 2Pendant ce temps, découpez votre pancetta en cubes et mettez-la à dorer dans une grande sauteuse, dans laquelle vous aurez mis à chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive.
  • 3Quand la pancetta commence à dorer, baissez le feu et incorporez l'ail. Assaisonnez au besoin et laissez dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  • 4Cassez les oeufs. Vous n'aurez besoin ici que des jaunes, puis versez-les dans un saladier. Mélangez les jaunes d'oeuf à l'aide d'un fouet, puis ajoutez le parmesan. Ajoutez du poivre et fouettez de nouveau.
  • 5L'eau étant en train de bouillir, plongez les pâtes dans la marmite et laissez cuire pendant 7 minutes ou selon le temps indiqué par le fabricant.
  • 6Débarrassez l'eau des pâtes à l'aide d'une passoire, puis versez-les dans le saladier. Mélangez rapidement de façon à obtenir une sauce charnue et épaisse qui englobe les pâtes.
  • 7Dressez aussitôt et décorez avec le reste de parmesan.

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