Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Tofu

Préambule : Ces pâtes à la carbonara plairont au plus grand nombre, même si votre famille n'est pas végétarienne. Le tofu fumé remplace les lardons, le tout étant agrémenté d'une sauce soyeuse au soja citronnée pour une dégustation exclusive !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de pâtes semi-complètes,
• 400 g de tofu fumé coupé en dés,
• 20 cl de soja liquide,
• 2 c. à soupe de citron pressé,
• 1 noix de beurre,
• 1 branche de thym,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 c. à soupe de moutarde fine et forte de Dijon,
• 2 pincées de poivre

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Tofu étape par étape:

• 1Rincez le thym sous l'eau courante, séchez-le et effeuillez-le dans un ramequin. Dans un bol mélangeur, délayez ensuite au fouet le jus de citron et la crème avant d'incorporer le jaune d'oeuf ainsi que la moutarde. Poivrez, ajoutez le thym puis remuez une nouvelle fois et laissez en attente.
• 2Portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire les pâtes de votre choix en respectant les indications de cuisson mentionnées sur le paquet.
• 3En attendant, dans une poêle antiadhésive, faites doucement réchauffer la sauce préparée précédemment sans la faire bouillir. Couvrez et réservez un moment, le temps d'égoutter les pâtes une fois cuites.
• 4Versez-les directement dans une marmite bien chaude beurrée, remuez énergiquement et déversez-y la sauce fumante. Terminez en ajoutant les dés de tofu et mélangez une dernière fois avant de servir. Savourez aussitôt.

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