Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pates Carbonara Végétarienne

Préambule : Vous souhaitez varier vos plaisirs gustatifs ? Découvrez cette recette originale de pâtes à la carbonara revisitée façon végétarienne. Tout aussi gourmande que la recette classique, vous réconcilierez les petits et les grands avec les légumes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de pâtes,
• 4 courgettes,
• 100 ml de crème semi-épaisse,
• 4 oeufs,
• 2 oignons,
• 80 g de fromage râpé,
• 2 gousses d'ail,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Pates Carbonara Végétarienne étape par étape:

• 1Nettoyez les courgettes et coupez-les en tranches. Pelez l'ail et les oignons puis émincez-les. En parallèle, faites bouillir une marmite d'eau salée.
• 2Dans un saladier, versez les jaunes d'oeufs et battez-les avec une pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre.
• 3Faites cuire les oignons, les courgettes et l'ail dans une casserole. Ajoutez un filet d'huile pour éviter que cela accroche. Après 5 minutes de cuisson, sortez du feu et mettez de côté pour la suite.
• 4Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et surveillez. Cuisez-les al dente, selon les indications du paquet.
• 5Remettez les légumes sur le feu, un peu avant la fin de cuisson des pâtes. Ajoutez alors la crème, les blancs d'oeufs et le fromage.
• 6Remuez à l'aide d'une cuillère en bois puis versez les pâtes une fois cuites et égouttées. Mélangez de nouveau, cette fois avec des fourchettes et servez.

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