Recette Pates Carbonara Vinaigre Balsamique

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Préambule : Les pâtes à la carbonara ont donné naissance à plusieurs variantes. Celle que nous vous présentons ici ajoute du piment d'Espelette et du vinaigre balsamique, conférant à ce plat classique de nouvelles saveurs à découvrir.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • 50 cl de crème fraîche,
  • 4 oeufs,
  • 1 échalote,
  • 1 paquet de lardons fumés,
  • Piment d'Espelette,
  • Parmesan râpé

Préparation de la recette Pates Carbonara Vinaigre Balsamique étape par étape:

  • 1Placez une casserole d'eau salée sur un feu vif. Posez le couvercle et portez-la à ébullition.
  • 2Epluchez l'échalote et émincez-la. Ensuite, utilisez une râpe à fromage pour obtenir du parmesan fraîchement râpé.
  • 3Dans une poêle à sec, versez les lardons et faites-les suer. Vider leur graisse de temps à autre.
  • 4Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez l'échalote. Après quelques minutes de cuisson, versez le vinaigre balsamique.
  • 5Incorporez la crème fraîche puis remuez. Ajoutez un peu de piment en faisant attention de ne pas trop en mettre si vous êtes sensible. Faites mijoter pendant 5 minutes, puis retirez du feu.
  • 6Pendant ce temps, plongez les pâtes dans l'eau bouillante. Remuez un peu les premières minutes afin d'éviter qu'elles ne collent entre elles.
  • 7Egouttez les pâtes avec une passoire et versez-les dans des assiettes creuses. Nappez-les de sauce.
  • 8Cassez les oeufs et posez une moitié de coquille contenant l'oeuf au centre de chaque assiette. Enfin, parsemez de fromage fraîchement râpé.

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