Recette › Pâtes › Pâtes Carbonara › Pâtes Carbonara Yaourt

Préambule : Une recette de sauce carbonara sans crème ? C'est possible... et délicieux de surcroît. Il suffit de remplacer astucieusement la crème par le yaourt puis d'ajouter quelques aromates pour corser la préparation. A essayer avec vos pâtes préférées !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 450 g de pâtes,
• 50 cl de yaourt nature,
• 25 g de pignons de pin,
• 4 gousses d'ail,
• 3 c. à soupe de beurre,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de persil

Préparation de la recette Pâtes Carbonara Yaourt étape par étape:

• 1Lavez et essuyez soigneusement le persil puis hachez-le finement. Placez en attente.
• 2Entre-temps, mettez le yaourt à chauffer à feu très doux dans une casserole antiadhésive. A part, procédez aussi à la cuisson des pâtes en suivant les indications portées sur l'emballage.
• 3Dans un pilon, réduisez en purée les gousses d'ail préalablement pelées avec le sel. La préparation doit devenir une pâte épaisse.
• 4Prélevez un peu de yaourt chaud et incorporez-le à l'ail écrasé. Remuez bien puis versez le tout dans la casserole avec le reste du yaourt.
• 5En fin de cuisson, égouttez les pâtes, remettez-les dans la marmite et faites-y fondre 1 cuillère à soupe de beurre. En parallèle, mettez à griller les pignons avec le reste du beurre.
• 6Versez les pâtes dans un plat de service, déposez-y la moitié du mélange ail-yaourt puis mélangez en profondeur.
• 7Nappez avec le reste de la sauce, parsemez de persil et de pignons grillés et dégustez sans attendre. Bon appétit !

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