Recette Pâtes Courgettes Citron

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Préambule : Nous vous proposons une assiette de pâtes délicate et efficace. Vous les agrémenterez avec de la courgette sautée et une sauce acidulée et parfumée à base de citron, de crème et de parmesan, pour un délice garanti et frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pâtes longues,
  • 1 petite courgette,
  • 2 citrons jaunes,
  • 80 g de parmesan râpé,
  • Feuilles de basilic hachées,
  • 1 cas de crème fraîche,
  • 1 poignée de pignons de pin,
  • 1 + 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtes Courgettes Citron étape par étape:

  • 1Remplissez une grande marmite avec de l'eau, salez-la et placez-la sur votre plaque chauffante à feu fort.
  • 2Dès que l'eau bout, plongez les pâtes à l'intérieur et faites-les cuire le temps imparti en fonction des indications notées sur l'emballage.
  • 3En parallèle, versez le jus de citron dans un récipient creux, arrosez-le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive tout en fouettant énergiquement, saupoudrez de parmesan, mouillez avec la crème, assaisonnez avec le sel et le poivre et mettez la sauce émulsionnée de côté.
  • 4Rincez la courgette, parez-la, séchez-la et débitez-la en tranches très fines.
  • 5Jetez les rondelles dans une poêle huilée et chauffée au préalable, faites-les sauter quelques minutes, joignez les pignons de pin en fin de rissolage afin de légèrement les dorer et stoppez le feu.
  • 6Videz les pâtes cuites dans un égouttoir, transvasez-les avec les courgettes, nappez le tout avec la sauce et brassez la préparation avec soin.
  • 7Servez-la dans des assiettes de service et savourez-les rapidement.

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