Recette Pâtes Courgettes et Ricotta

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Préambule : Quand les saveurs du sud dansent dans une assiette, la courgette et la ricotta ne sont jamais loin. Accommodées avec des pâtes, de l'ail et quelques olives, c'est un délice pour les gourmets, surtout quand le piment d'Espelette s'invite à la fête.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes,
  • 2 courgettes,
  • 125 g de ricotta,
  • 200 g de lardons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de piment d'Espelette,
  • Sel

Préparation de la recette Pâtes Courgettes et Ricotta étape par étape:

  • 1Placez une grande quantité d'eau salée à chauffer.
  • 2Après les avoir épluchées, hachez les 2 gousses d'ail en morceaux très fins. Réservez la purée obtenue dans un petit bol.
  • 3Plongez les pâtes dans l'eau bouillante.
  • 4Nettoyez les courgettes avant de les débiter en fines rondelles et de les déposer dans une poêle. Ajoutez de l'huile de olive et faites revenir 5 minutes avant d'ajouter l'ail haché et les lardons.
  • 5Sortez les pâtes du feu, égouttez-les énergiquement puis versez-les dans la poêle avec les courgettes. Remuez puis laissez mijoter à nouveau 5 minutes avant d'ajouter le piment d'Espelette et la ricotta.
  • 6Assurez-vous que l'ensemble est parfaitement homogène en remuant délicatement jusqu'à ce que la ricotta comme le piment soient bien diffusés.
  • 7Goutez une dernière fois pour ajuster l'assaisonnement et servez aussitôt.

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