Recette Pâtes Courgettes Fromage

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Préambule : Nous vous suggérons d'agrémenter vos pâtes avec des courgettes poêlées à l'ail et une sauce fromagère liée à la crème liquide et à l'amande moulue. Vous servirez une assiette fondante et complète qui sera idéale pour un déjeuner végétarien.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes,
  • 500 g de petites courgettes,
  • 150 g de Rocamadour,
  • 50 g de poudre d'amandes,
  • 4 c.à soupe de crème liquide,
  • 4 c.à soupe d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • Piment d'Espelette,
  • Sel

Préparation de la recette Pâtes Courgettes Fromage étape par étape:

  • 1Passez les courgettes sous l'eau claire, séchez-les, parez-les et détaillez-les en petits cubes réguliers.
  • 2Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les, écrasez-les afin d'en extraire la pulpe et faites-les fondre dans 2 cas d'huile à feu vif, sans oublier de remuer le tout avec une cuillère en bois.
  • 3Dès que les arômes se dégagent parfaitement et que l'ail est bien doré, joignez les dés de courgettes et faites-les rissoler pendant une dizaine de minutes.
  • 4En parallèle portez à frémissement un grand volume d'eau salée et immergez les pâtes dans le bouillon brûlant pour les faire cuire le temps imparti noté sur le sachet.
  • 5Coupez le fromage Rocamadour en petits morceaux, mettez-les ensuite dans le fond d'une petite casserole, mouillez-les avec la crème et le reste d'huile et saupoudrez-les d'amande moulue et de piment d'Espelette.
  • 6Placez la casserole sur le feu doux et laissez réduire la préparation tout en la brassant fréquemment jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et lisse.
  • 7Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les dans une passoire, transvidez-les dans un saladier, disposez les courgettes sautées par-dessus et recouvrez le tout avec la sauce crémeuse.
  • 8Touillez délicatement tous les éléments et servez-les sans attendre pour une délectation gourmande et vitaminée.

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