Recette Pâtes Courgettes Mascarpone

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Préambule : Equilibrez les parfums et les textures en concoctant une assiette de pâtes aux courgettes et au mascarpone. Délicatement relevé au zeste de citron et agrémenté de noix broyées, vous apprécierez ce plat unique automnal et onctueux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 360 g de pâtes longues,
  • 2 courgettes moyennes,
  • 160 g de mascarpone,
  • 1 citron jaune non traité,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c. à soupe de noix concassées,
  • Huile d'olive vierge extra,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Pâtes Courgettes Mascarpone étape par étape:

  • 1Remplissez une marmite avec un grand volume d'eau, jetez une cas de gros sel dès qu'elle frémit et immergez les pâtes dans le bain bouillonnant.
  • 2Laissez-les cuire quelques minutes selon les instructions spécifiées sur le sachet tout en les brassant fréquemment pendant la cuisson.
  • 3Lavez les courgettes, parez-les, séchez-les avec un essuie-tout, débitez-les en petits cubes calibrés et pelez la gousse d'ail.
  • 4Nappez le fond d'une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, placez-la sur le feu vif, jetez l'ail et les cubes de courgettes et faites-les sauter durant 5 minutes.
  • 5Dès que les arômes se dégagent parfaitement et que les légumes sont tendres, diminuez le feu, mouillez-les avec 3 cuillères à soupe d'huile d'eau et poursuivez le mitonnage pendant 5 minutes supplémentaires.
  • 6Déposez le mascarpone sur les courgettes fondantes, prolongez le rissolage pendant encore 2 minutes de façon ce que le fromage se lie parfaitement dans le jus de cuisson, stoppez le feu et assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre à votre guise.
  • 7Quand les pâtes sont cuites, prélevez une louche d'eau de coction, versez-les dans une passoire, joignez-les avec les courgettes nappées et touillez le mélange avec délicatesse.
  • 8Arrosez la poêlée avec le jus des pâtes réservé, saupoudrez-la d'un zeste de citron et éparpillez les brisures de noix.
  • 9Servez le tout rapidement pour une dégustation chaude et gourmande.

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