Recette Pâtes Courgettes Menthe

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Préambule : Mélangez des pâtes avec des courgettes jaunes et vertes taillées en julienne et assaisonnez-les avec de la feta et de la menthe. Vous savourerez une assiette estivale et fraîche à consommer sans modération en plat unique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 450 g de pâtes,
  • 2 courgettes vertes coupées en julienne,
  • 2 courgettes jaunes coupées en julienne,
  • 1 botte de menthe ciselée,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de beurre,
  • 1 gousse d'ail hachée,
  • 200 g de feta émiettée,
  • 1/2 c. à café de piment broyé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtes Courgettes Menthe étape par étape:

  • 1Portez un grand volume d'eau salée à frémissement, insérez les pâtes dans le bain bouillonnant et faites-les cuire le temps nécessaire en fonction des indications.
  • 2Avant de les égoutter, prélevez 10 cl d'eau de cuisson et mettez-les de côté dans un saladier.
  • 3Nappez le fond de la cocotte utilisée pour les pâtes avec l'huile d'olive et le beurre, déposez-la sur le feu vif et faites sauter la julienne de courgettes avec l'ail et le piment durant 5 minutes environ.
  • 4Brassez la préparation avec une cuillère en bois régulièrement, joignez les pâtes, arrosez le tout avec le jus de cuisson, saupoudrez de menthe hachée et mélangez à nouveau.
  • 5Diminuez la température du feu, éparpillez la feta en miettes, goûtez et ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre si vous le souhaitez.
  • 6Stoppez le feu, servez votre jolie poêlée verte et jaune et savourez-la sans attendre.

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