Recette Pâtes Courgettes Pesto

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Préambule : Ultra fondante et goûtue, cette variation de pâtes marie harmonieusement courgettes, jambon cru et mozzarella filante. Relevée d'une pointe de pesto pour le clin d'oeil méditerranéen, vous vous en délecterez lors d'un déjeuner printanier ou automnal.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 2 petites courgettes,
  • 2 c. à café de pesto,
  • 1 oignon,
  • 1 boule de mozzarella,
  • 3 tranches de jambon cru,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • sel,
  • poivre

Préparation de la recette Pâtes Courgettes Pesto étape par étape:

  • 1Passez les courgettes sous l'eau courante, essuyez-les dans un linge propre puis en vous aidant d'un économe ou d'un éplucheur, taillez-les en tagliatelle dans toute leur épaisseur.
  • 2Ôtez ensuite la première peau ainsi que le germe de l'oignon et émincez-le finement.
  • 3Dans une grande cocotte remplie d'eau bouillante, faites ensuite pocher les pâtes en tenant compte du temps mentionné sur le paquet.
  • 4Profitez-en pour faire légèrement colorer l'oignon dans une grande sauteuse bien chaude huilée et au bout d'environ 3 minutes, joignez les courgettes et laissez fondre le tout une dizaine de minutes.
  • 5En attendant, sur une planche en bois, débitez le jambon cru dans la longueur à l'aide d'un couteau bien affûté pour former des lamelles puis à part, réduisez la mozzarella en brunoise.
  • 6Joignez le tout dans la sauteuse, accompagné des pâtes une fois cuites et égouttées ainsi que du pesto puis assaisonnez de sel et de poivre. Remuez l'ensemble jusqu'à ce que le fromage soit fondu avant de dresser dans des assiettes ou dans un plat de service. Dégustez bien chaud.

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