Recette Pâtes Courgettes Poivrons

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Préambule : A concocter tout au long de l'année, ce plat de pâtes accompagné de sa garniture aux tagliatelles de courgettes, petits dés de poivron vert et parmesan fondant et aillé vous apportera un plaisir convivial et ensoleillé !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de pâtes,
  • 1 courgette,
  • 1 poivron vert,
  • 200 g d'allumettes de lardons fumés,
  • 50 g de parmesan,
  • 20 g de beurre,
  • 1 gousse d'ail,
  • poivre

Préparation de la recette Pâtes Courgettes Poivrons étape par étape:

  • 1Lavez le poivron et la courgette puis à l'aide d'un éplucheur ou d'un économe, coupez cette dernière en tagliatelle.
  • 2Epépinez le poivron, ôtez les parties blanches et réduisez-le en fine brunoise. Pelez enfin l'ail, retirez le germe et réservez.
  • 3Sans ajouter de matière grasse, faites dorer les lardons quelques minutes et joignez les légumes détaillés.
  • 4Au-dessus de la poêle, réduisez l'ail en purée à l'aide d'un presse-ail et faites quelques tours de poivre.
  • 5Touillez et laissez mijoter une dizaine de minutes, sans oublier de remuer de temps à autre.
  • 6Pendant ce temps, procédez à la cuisson des pâtes dans une marmite remplie d'eau bouillante salée. Référez-vous aux indications portées sur le paquet pour le temps de cuisson.
  • 7Une fois cuites, égouttez-les à la passoire et réservez-les, le temps de faire fondre le beurre dans leur marmite de cuisson.
  • 8Versez-y les pâtes, saupoudrez de parmesan et délayez bien. Joignez enfin les légumes poêlés, mélangez une dernière fois et servez de suite.

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