Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches au Saumon

Préambule : Rien de telle qu'une belle assiette de pâtes fraiches pour accompagner le goût iodé du saumon fumé. Relevé avec des oeufs de lump, ce plat devient une véritable invitation à prendre la mer sans quitter votre assiette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de pâtes fraîches,
• 300 g de saumon fumé,
• 40 cl de crème fraîche,
• 1 petit pot d'oeufs de lump rouges,
• Gros sel

Préparation de la recette Pâtes Fraîches au Saumon étape par étape:

• 1Dans une marmite, mettez à chauffer une très grande quantité d'eau salée au gros sel. Dès les premiers bouillons plongez les pâtes pour les faire cuire le temps indiqué sur l'emballage.
• 2Débitez le saumon fumé en petits morceaux.
• 3Versez les oeufs de lump au fond d'un saladier et ajoutez la crème fraiche. Mélangez l'ensemble délicatement pour ne pas écraser les oeufs qui sont très fragiles.
• 4Quand elles sont cuites, sortez les pâtes du feu, égouttez-les complètement et versez-les dans le saladier où se trouve les oeufs et la crème. Mélangez à nouveau tout doucement.
• 5Ajoutez les morceaux de saumon, remuez et servez immédiatement.

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