Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches aux Girolles

Préambule : Retrouvez toute la beauté sauvage d'un plat d'automne avec ces pâtes fraiches aux girolles. Des saveurs et des couleurs ambrées pour découvrir ou redécouvrir le côté chaleureux de cette sortie d'été gastronomique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 200 g de pâtes fraîches,
• 200 g de girolles,
• 15 cl de crème,
• 5 g de beurre,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 2 cl de vin blanc sec,
• 1/2 gousse d'ail,
• 50 g de parmesan râpé,
• 1 botte de persil,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pâtes Fraîches aux Girolles étape par étape:

• 1Dans une casserole, portez 2 litres d'eau salée à ébullition.
• 2Nettoyez les girolles en prenant soin de bien retirer tous les résidus végétaux, terre et herbe, restants de la cueillette.
• 3Écrasez la demi-gousse d'ail et hachez quelques branches de persil.
• 4Versez les pâtes fraiches dans l'eau bouillante en veillant à respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
• 5Faites chauffer 5 g de beurre et le filet d'huile d'olive dans une poêle et jetez les girolles dedans pour les faire sauter pendant 5 minutes.
• 6Une fois les girolles cuites, déglacez avec le vin blanc.
• 7Placez la poêle à feu doux puis ajoutez la crème fraiche, l'ail écrasé et le parmesan en prenant soin de mélanger continuellement.
• 8Égouttez les pâtes et versez-les dans une grande assiette puis recouvrez l'ensemble avec les champignons préparés. Pour finir, parsemez le plat avec le persil haché. Il ne vous reste plus qu'à servir pour le plaisir de vos convives.

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