Recette Pâtes Fraîches Bio

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Préambule : Armez-vous de patience et développez votre côté artistique en confectionnant vos pâtes fraîches. Vous malaxerez avec énergie de la farine, des oeufs et de l'huile de qualité, issus de l'agriculture biologique pour un résultat sain et succulent.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de farine bio,
  • 2 oeufs frais,
  • Huile d'olive bio,

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Bio étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les énergiquement avec un fouet, tamisez la farine et arrosez le tout avec un filet d'huile d'olive.
  • 2Abandonnez le fouet, plongez vos mains dans le saladier, mélangez méticuleusement tous les ingrédients ensemble afin de les transformer en un seul élément.
  • 3Pétrissez sans relâche du bout des doigts pour que le résultat soit le plus aérée, souple et lisse possible, façonnez une jolie boule à force de persévérance, enveloppez-la avec un film alimentaire et glissez-la dans votre réfrigérateur durant une demi-heure.
  • 4Une fois que votre pâte est bien détendue, déposez-la sur votre plan de travail fariné, partagez-la en plusieurs parts et abaissez chaque portion avec un rouleau à pâtisserie aussi finement que vous puissiez, de façon à ce que l'on aperçoive vos doigts en ombre chinoise.
  • 5N'hésitez pas à fariner régulièrement les bandes de pâte pour qu'elles ne collent pas et pour faciliter le découpage à la prochaine étape et taillez-les comme vous le souhaitez avec un emporte-pièce, un bon couteau, ou encore une roulette coupante.
  • 6Lorsque toutes vos pâtes sont bien réalisées et farinées, plongez-les pas plus de 3 minutes dans un bain d'eau bouillante salée, écumez-les et agrémentez-les comme il vous plaira.

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