Recette Pâtes Fraîches Blé Dur

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Préambule : Vous serez fier de faire déguster à vos proches des pâtes de votre propre confection. Avec de la semoule de blé dur, des oeufs, de l'huile et beaucoup de persévérance et de poigne, vous en réaliserez des succulentes et fondantes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de semoule de blé dur,
  • 3 oeufs,
  • Huile d'olive,
  • Eau,

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Blé Dur étape par étape:

  • 1Tamisez la semoule de blé dur soigneusement, déposez-la sur votre plan de travail bien nettoyé et creusez un petit puits au sommet.
  • 2Cassez les oeufs dans un bol, battez-les en omelette avec vigueur et insérez-les dans le cratère ainsi qu'un filet d'huile.
  • 3Rabattez méticuleusement la farine dans les éléments liquides avec vos mains et travaillez le tout afin de bien amalgamer tous les ingrédients ensemble.
  • 4Pétrissez l'appareil parfaitement de façon à obtenir une pâte souple et aérée, si la pâte ne vous semble pas assez humide ajoutez un soupçon d'eau, si au contraire elle est trop mouillée, rajoutez un peu de blé, poursuivez le malaxage et formez une belle boule farinée et lisse.
  • 5Déposez un saladier à l'envers sur la pâte et laissez-la au repos à température ambiante durant une vingtaine de minutes.
  • 6Une fois que la pâte est bien détendue, partagez-la en plusieurs portions, abaissez finement chaque part à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou avec un laminoir et confectionnez vos pâtes selon vos désirs.
  • 7Dès que toutes vos pâtes sont toutes façonnées, pochez-les dans de l'eau bouillante salée un court instant et accommodez-les à votre guise.

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