Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Épeautre

Préambule : Réalisez des pâtes fraîches à l'épeautre, cette céréale proche du blé au petit goût de noix qui apportera son lot de saveurs inédites à votre table. Avec un repos d'environ 1 heure, votre plat sera parfait !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de farine d'épeautre,
• 3 oeufs,
• 1 c. à soupe d'eau,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Épeautre étape par étape:

• 1Versez la farine et le sel sur votre plan de travail et formez une cavité au centre afin d'y verser les oeufs à température ambiante, l'huile d'olive et l'eau.
• 2Ramenez petit à petit la farine des bords vers le centre à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que le mélange se fasse. Malaxez ensuite avec vos mains jusqu'à ce que votre pâte soit souple et homogène.
• 3Faites-en une boule, recouvrez-la de film alimentaire et placez-la 60 minutes au réfrigérateur. Divisez-la ensuite en plusieurs pâtons afin de les passer au laminoir.
• 4Pour cela, réglez la machine au cran le plus élevé et passez votre pâton dedans. Repliez en deux et repassez votre pâte plusieurs fois en diminuant d'un cran à chaque fois.
• 5Une fois l'épaisseur désirée obtenue, façonnez des pâtes de la forme de votre choix à l'aide d'une des lames de votre appareil. Portez un volume d'eau salée à ébullition afin de les faire cuire 5 minutes puis servez sans attendre.

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