Recette Pâtes Fraîches Épinard

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Préambule : Réalisez à l'aide d'un laminoir des pâtes fraîches aux épinards pour leur donner une jolie couleur verte et un petit goût léger. Cette recette sera parfaite pour faire manger aux enfants des pâtes saines et équilibrées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 180 g d'épinards frais,
  • 420 g de farine,
  • 2 oeufs,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 grosse pincée de sel

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Épinard étape par étape:

  • 1Commencez par ébouillanter vos épinards dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Passez-les à la passoire pour écouler l'eau puis essorez-les délicatement dans un linge propre. Hachez-les puis réservez-les.
  • 2Mettez ensuite la farine et le sel dans une jatte puis formez une cavité au centre afin d'y verser les oeufs entiers ainsi que les jaunes d'oeufs légèrement battus au préalable.
  • 3Ramenez petit à petit la farine des bords vers le centre à l'aide d'une fourchette. Une fois le tout mélangé, ajoutez les épinards et malaxez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
  • 4Formez une boule, entourez-la de film alimentaire et disposez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une fois reposée, divisez votre boule en plusieurs parties.
  • 5Passez chaque partie au laminoir en descendant petit à petit d'un cran, jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée. N'hésitez pas à fariner votre pâte si elle a tendance à coller.
  • 6Utilisez la lame souhaitée pour former les pâtes de votre choix puis étendez-les sur un séchoir à pâtes. Portez ensuite un volume d'eau salée à ébullition afin de les faire cuire environ 3 minutes.
  • 7Elles sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface. Egouttez-les alors et dégustez bien chaud.

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