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Préambule : Réalisez un plat de maître avec cette recette de pâtes fraîches farcies à la viande blanche et aux épinards frais, mijotés 20 minutes avec des tomates. Dégustez le tout gratiné au four pendant 30 minutes pour un maximum de gourmandise.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 16 pâtes fraîches à farcir,
• 400 g d'épinards frais,
• 5 blancs de poulet,
• 200 g de mascarpone,
• 200 g d'emmental râpé,
• 4 + 1 tomates,
• 1 + 1 oignons,
• 1 gousse d'ail,
• basilic frais,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Farcies étape par étape:

• 1Commencez par nettoyer et détailler en brunoise 4 tomates, puis épluchez et émincez un oignon et l'ail. Faites revenir ce premier dans un filet d'huile d'olive puis ajoutez le second avec les tomates et le basilic ciselé au préalable.
• 2Laissez réduire 15 minutes et profitez-en pour nettoyer, essuyer, équeuter et dénerver les épinards. Réservez la sauce. Morcelez la dernière tomate puis épluchez et émincez l'autre oignon afin de le faire revenir dans une sauteuse.
• 3Profitez-en pour mixer la viande afin de l'ajouter à l'oignon. Assaisonnez de sel et de poivre puis intégrez la dernière tomate et les épinards. Remuez et laissez mitonner 20 minutes à petit feu puis préchauffez votre four à 180°C.
• 4Ajustez l'assaisonnement si nécessaire puis portez hors du feu et incorporez le mascarpone. Laissez refroidir pendant que vous faites bouillir un volume d'eau salée afin d'y faire cuire al dente les pâtes fraîches.
• 5Egouttez-les puis remplissez-les de la garniture aux épinards. Disposez-les dans un plat à gratin huilé au préalable. Nappez de sauce tomate, parsemez d'emmental et enfournez 30 minutes. Une fois le dessus doré, servez sans attendre.

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