Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Farine Complète

Préambule : Faites vos propres pâtes fraîches avec de la farine complète pour un résultat sain, puisqu'elle renferme une majeure partie des éléments nutritifs du blé. Il ne vous faudra qu'une heure de repos et un laminoir pour les réaliser.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de farine de blé complète T110,
• 4 gros oeufs,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 pincée de sel,
• maïzena

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Farine Complète étape par étape:

• 1Versez la farine, les oeufs, l'huile d'olive et le sel dans la jatte d'un batteur électrique et mélangez pour obtenir une pâte lisse et souple. Si la pâte colle un peu, versez un filet d'eau et malaxez à nouveau.
• 2Laissez la pâte reposer 1 heure sur un linge propre puis découpez-la en deux. Allongez chaque partie puis passez-en une dans le laminoir sur la première position deux fois de suite. Etalez un peu de maïzena sur la bande obtenue.
• 3Abaissez-la ensuite sur chaque position jusqu'à la sixième position. Ajustez en fonction de l'épaisseur désirée en étalant un peu de maïzena entre chaque passage. Réitérez l'opération avec l'autre partie de la pâte. Il ne vous reste plus qu'à la couper dans la forme de pâtes désirée.

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