Recette Pâtes Fraîches Farine de Blé Dur

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Préambule : Préparez vos propres pâtes fraîches maison avec de la farine de blé dur mélangée à de la farine blanche et plusieurs oeufs sortis en avance pour être à température. Une recette qui ne nécessite pas de temps de repos.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de farine de blé dur,
  • 300 g de farine blanche,
  • 5 oeufs

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Farine de Blé Dur étape par étape:

  • 1Versez en pluie les farines dans un saladier. Remuez, creusez une cavité au centre et cassez-y les oeufs entiers. Mélangez à la cuillère jusqu'à la formation d'une pâte.
  • 2Farinez vos mains puis malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. Si elle est sèche, ajoutez un filet d'eau, ou au contraire davantage de farine si elle est collante.
  • 3Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné puis passez-la au laminoir jusqu'à obtenir la taille et la forme souhaitées. Vos pâtes fraîches sont prêtes à être cuites dans un volume d'eau salée porté à ébullition.

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