Recette Pâtes Fraîches Inratable

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Préambule : Cette recette inratable de pâtes vous permet de vous essayer à la préparation de pâtes fraiches comme en Italie. Pour les proportions, la règle est généralement d'1 oeuf pour 100 g de farine. Comptez un temps de repos d'1 heure environ.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 4 oeufs,
  • 5 cl d'huile d'olive,
  • 1 grosse pincée de sel

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Inratable étape par étape:

  • 1Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot, montez le crochet pour le pétrissage et démarrez l'opération.
  • 2Au bout de 4 à 5 minutes, vous devez obtenir une belle boule de pâte qui ne colle pas aux bords du robot. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de farine et continuez le pétrissage. A l'inverse, si votre pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
  • 3Versez la boule de pâte sur votre plan de travail, farinez-la légèrement puis placez-la au repos à température juste recouverte d'un linge.
  • 4Au bout de 30 minutes, abaissez la pâte au rouleau ou bien au laminoir, c'est plus facile et plus rapide. Le but est d'obtenir une mince couche de pâte de 3 mm.
  • 5Passez ensuite chaque feuille dans la machine à pâte sur laquelle vous aurez monté l'accessoire de découpe définitive pour former vos pâtes. Si vous n'en possédez pas, utilisez un couteau pour former vos pâtes.
  • 6Farinez une grande planche de travail et déposez vos pâtes à plat pour les faire sécher.
  • 7Après 15 minutes, procédez à leur cuisson dans de l'eau bouillante salée. Les pâtes sont prêtes à être égouttées quand elles remontent à la surface. Accommodez de la sauce de votre choix et servez sans attendre.

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