Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Machine Électrique

Préambule : Si vous êtes amateur de pâtes fraîches, prenez le temps de les réaliser vous-même, assisté d'une machine électrique. Vous obtiendrez alors un résultat fondant et savoureux ! Prévoyez une heure de repos pour un résultat optimal.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 300 g de farine,
• 3 oeufs,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Machine Électrique étape par étape:

• 1Versez la farine dans le bol de votre robot électrique, ajoutez les oeufs et l'huile d'olive, saupoudrez de sel et actionnez la machine de façon à obtenir une pâte aérée et lisse.
• 2En fonction du calibre des oeufs, tamisez 30 g de farine supplémentaire si la pâte est trop mouillée ou ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si au contraire elle est trop sèche, avant de pétrir à nouveau.
• 3Versez la pâte sur un plan de travail fariné, travaillez-la soigneusement afin de former une jolie boule puis enveloppez-la d'un film transparent alimentaire et laissez-la au repos durant 1 heure.
• 4Dès que la pâte est détendue, partagez-la en plusieurs morceaux, abaissez la première boule grossièrement avec vos mains et insérez-la dans votre laminoir réglé sur la première position.
• 5Récupérez la bande de pâte épaisse, rabattez-la en portefeuille, farinez-la délicatement et introduisez-la une nouvelle fois dans le laminoir sans changer la pression.
• 6Resserrez ensuite la bague sur 2, repassez la pâte de plus en plus fine sans la replier et réitérez cette action plusieurs fois en augmentant la pression à chaque passage jusqu'à six.
• 7Renouvelez cette opération avec toutes les portions de pâte et une fois toutes les abaisses réalisées, laissez-les s'assécher au moins une demi-heure avant de les utiliser pour dresser vos lasagne par exemple. Si vous n'utilisez pas la totalité, n'hésitez pas à en congeler une partie.

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