Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Maison sans Oeufs

Préambule : Les recettes de pâtes maison sont souvent proposées avec des oeufs, pourtant une autre recette tout aussi traditionnelle existe, et est encore plus simple puisqu'elle ne comprend qu'un véritable ingrédient : la farine.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 à 6 personnes:

• 500 g de farine de blé tendre T55,
• 15 cl d'eau

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Maison sans Oeufs étape par étape:

• 1Placez la farine dans un grand saladier, en la présentant sous forme de volcan (avec un trou au milieu).
• 2Déposez une bonne moitié de l'eau dans le coeur du saladier et mélangez avec une fourchette ou une cuillère.
• 3Continuez à ajouter progressivement de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment consistante pour la travailler à la main.
• 4Créez une boule, étirez-la, reformez-la, écrasez-la et ainsi de suite jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et agréable en mains.
• 5Abaissez ensuite la pâte à un ou deux millimètres et passez-la au laminoir pour obtenir des plaques dont vous pourrez ensuite faire ce que vous souhaitez.
• 6Quelle que soit la forme choisie, il faut attendre un peu avant de mettre les pâtes dans l'eau et la cuisson ne doit pas dépasser cinq minutes.

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