Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches Maison

Préambule : Préparer de délicieuses pâtes fraîches à la maison, ce n'est plus un challenge inaccessible avec cette recette. Vous pourrez les réaliser facilement, sans attirail spécialisé, mais avec un peu de patience pour laisser la pâte reposer et des accessoires simples.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g + 25 g de farine type 45,
• 150 g de semoule de blé fine,
• 4 oeufs,
• 2 pincées de sel

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Maison étape par étape:

• 1Placez 300 g de farine ainsi que la semoule de blé et la moitié du sel dans le bol du robot et cassez-y un oeuf.
• 2Mélangez avec le crochet puis ajoutez-y les autres oeufs un par un, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• 3Laissez le robot tourner tranquillement pendant un quart d'heure environ, afin que la pâte colle moins.
• 4Formez une boule que vous enroberez de film étirable et placez-la au réfrigérateur pour un autre quart d'heure.
• 5Étalez-la ensuite sur votre plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Farinez les accessoires si nécessaire.
• 6Quand vous avez abaissé la pâte à 1 millimètre environ, roulez-la fin de pouvoir en couper des rondelles d'un peu moins d'un centimètre.
• 7Déroulez chaque rondelle : vous avez ainsi réalisé des tagliatelles, faites-en des nids et laissez-les sécher une heure.
• 8Faites-les cuire dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel, quelques minutes seulement : les pâtes fraîches cuisent très vite.
  

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