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Préambule : En préparant des pâtes fraîches vous-même, vous recevrez déjà des éloges, mais avec cette recette originale, vous vous sentirez l'âme d'un véritable chef. Malgré un petit temps de repos, la réalisation est relativement simple.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de farine,
• 3 oeufs,
• 3 tomates séchées,
• 12 olives noires,
• 1 c. à soupe de d'ail moulu,
• 1 c. à soupe de persil haché,
• Sel

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Originales étape par étape:

• 1Placez la farine dans le bol du robot et déposez-y les cuillères d'ail et de persil ainsi que les olives et tomates coupées en tout petits morceaux.
• 2Faites tourner le crochet et cassez les oeufs dans ce bol un par un afin de les incorporer progressivement, sans arrêter le robot.
• 3Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit uniforme et que les olives et tomates soient bien intégrées.
• 4Sortez ensuite toute la pâte et formez une boule, même si la pâte reste légèrement collante.
• 5Placez cette boule dans une assiette et laissez-la reposer une heure environ sous un linge.
• 6Découpez ensuite la boule en quatre ou cinq morceaux et écrasez-le un par un dans vos mains farinées.
• 7Passez-les ensuite dans la machine à pâtes, en commençant par l'écartement maximal et en diminuant progressivement.
• 8Quand la pâte est suffisamment fine, laissez-la sécher un quart d'heure puis passez-la dans l'accessoire choisi pour faire des tagliatelles, des linguine ou des spaghetti.
• 9Laissez ces pâtes sécher à nouveau, sur un dossier de chaise recouvert d'un linge propre par exemple.
• 10Plongez-les enfin six à huit minutes dans de l'eau bouillante très peu salée, et égouttez-les en les rinçant rapidement pour ôter l'excès de farine éventuel.
  

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