Recette Pâtes Fraîches Pesto

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Préambule : Retrouvez le goût authentique du pesto en le concoctant vous-même. Associé à des pâtes fraîches, son goût délicat emportera forcément l'adhésion de vos proches et ils ne sauront plus s'en passer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de pâtes fraiches,
  • 4 courgettes,
  • 1 fromage frais,
  • 50 ml d'huile d'olive environ,
  • 50 g de pignons de pin,
  • 40 g de parmesan râpé,
  • 20 feuilles de basilic,
  • 1 gousse d'ail,
  • Fleur de sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâtes Fraîches Pesto étape par étape:

  • 1Placez les pignons de pin dans une poêle sans ajouter de matière grasse pour les faire dorer quelques instants.
  • 2Rincez les feuilles de basilic et posez-les sur un papier absorbant pour les sécher sans les abîmer ni perdre leur goût.
  • 3Déposez les pignons torréfiés et le basilic dans le bol du hachoir, mixez avec le parmesan et ajoutez progressivement de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  • 4Ébouillantez les pâtes et laissez-les cuire en suivant les indications données sur le paquet, en remuant régulièrement.
  • 5Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-en les bouts avant de les détailler en rondelles ou en dés selon votre envie.
  • 6Passez les morceaux de courgettes trois à quatre minutes au cuit-vapeur pour les ramollir légèrement.
  • 7Epluchez la gousse d'ail et écrasez-la au presse-ail avant de la faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive.
  • 8Faites revenir les courgettes dans cette poêle et assaisonnez à volonté de poivre et de fleur de sel.
  • 9Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et répartissez-les dans des assiettes avec une cuillère de pesto, un autre de courgettes et des miettes de fromage frais.

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