Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches pour Machine

Préambule : Vous avez envie de vous régaler de délicieuses pâtes fraîches maison, mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Suivez cette recette simplissime ! Il vous suffira d'un laminoir, et éventuellement d'un séchoir à pâtes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de farine,
• 3 oeufs,
• 2 cl d'huile d'olive,
• 2 cl d'eau

Préparation de la recette Pâtes Fraîches pour Machine étape par étape:

• 1Dans un saladier, versez la farine, et cassez les oeufs dans un creux réalisé au milieu. Ajoutez le sel. Commencez alors à malaxer pour faire une pâte.
• 2Une fois que la pâte est à peu près homogène, disposez-la sur un plan de travail bien fariné, et travaillez-la énergiquement 5 minutes environ.
• 3Ajustez la texture de la pâte en rajoutant très peu d'eau pour la ramollir, ou un peu de farine pour la solidifier. Obtenez ainsi une consistance malléable, sans coller.
• 4Emballez votre pâte dans du film transparent, et placez-la au réfrigérateur au moins un quart d'heure.
• 5Une fois reposée, découpez la pâte en quatre, et passez chacun des morceaux au laminoir, d'abord sur un cran large, puis repassez la pâte plusieurs fois en réduisant progressivement l'interstice, afin d'obtenir une pâte très fine.
• 6Passez alors la pâte dans l'embout de découpe de votre choix pour leur donner la forme qui vous convient, et mettez-les à sécher, ou faites-les cuire quelques minutes dans l'eau bouillante !

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