Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraîches pour Raviolis

Préambule : Les raviolis, c'est délicieux. Mais alors, les raviolis maison, c'est sans comparaison ! Réalisez très simplement une pâte à raviolis, grâce à cette recette rapide de pâtes fraîches. Il vous suffira d'un laminoir, et éventuellement d'une plaque à raviolis !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de farine,
• 4 oeufs,
• 2 c. à soupe d'huile

Préparation de la recette Pâtes Fraîches pour Raviolis étape par étape:

• 1Versez la farine dans un grand récipient, et ajoutez les oeufs dans un petit puits fait au centre. Commencez à mélanger à la main, jusqu'à formation d'une pâte.
• 2Quand la pâte est à peu près homogénéisée, pétrissez-la sur un plan de travail fariné. Corrigez éventuellement sa texture avec un peu d'eau ou au contraire un peu de farine.
• 3Faites reposer la pâte au réfrigérateur, deux heures, emballée dans du papier film.
• 4Coupez alors la pâte en quarts, et travaillez-les morceaux par morceaux. Conservez les morceaux en attente dans le papier film pour les protéger du dessèchement.
• 5Abaissez un morceau de pâte à la main et passez-le au laminoir, sur un cran large. Repassez-le plusieurs fois en réduisant progressivement le cran, jusqu'à un cran très fin, idéal pour les ravioli.
• 6Votre pâte à ravioli est prête ! Vous n'avez plus qu'à libérer votre imagination pour la garniture.

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