Recette › Pâtes › Pâtes Fraîches › Pâtes Fraiches sans Laminoir

Préambule : Quel plaisir que de préparer soi-même sa pâte pour faire de très bonnes pâtes fraiches maison. Ne croyez pas que ce soit compliqué et long, au contraire ! De plus ici, pas besoin de laminoir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de farine de blé,
• 4 oeufs,
• 2 pincées de sel,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Pâtes Fraiches sans Laminoir étape par étape:

• 1Versez dans un saladier la farine. Joignez les oeufs puis salez. Pétrissez avec vos mains en insistant bien.
• 2Versez l'huile d'olive et continuez à travailler la pâte. Assouplissez-la bien. Elle ne doit ni coller, ni être sèche. Si c'est le cas, ajoutez de la farine pour l'assécher ou de l'eau pour l'humidifier.
• 3Toujours avec vos mains, formez une boule et laissez reposer pendant 30 minutes, en recouvrant avec un linge humide.
• 4Farinez votre plan de travail et abaissez votre pâte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie et d'un peu d'huile de coude aussi, étendez et travaillez bien votre pâte, afin qu'elle soit fine.
• 5Avec une roulette à pâtisserie, découpez et façonnez à la forme que vous souhaitez leur donner.

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